通過分析面筋指數(shù)能夠反映出面粉的質(zhì)量問題，進而對生產(chǎn)水平的提高具有重要的意義。那么通過什么方式進行面筋指數(shù)的檢測呢？使用傳統(tǒng)的檢測技術已經(jīng)不能滿足市場的需求，如今通過智能化的面筋測定系統(tǒng)能夠幫助行業(yè)更好的實現(xiàn)對面筋指數(shù)的檢測工作，進而對實現(xiàn)農(nóng)業(yè)信息化的發(fā)展做出重要的貢獻。

　　但是為什么面筋測定系統(tǒng)能夠在眾多的檢測方法中凸顯呢？通過對儀器進行分析該方法不僅可測面粉面筋指數(shù),而且可瀏全麥粉的面筋指標。全麥粉與面粉質(zhì)量相差因此可用以通過快速測定來指導原料購進和加工工藝的技術搭配,使產(chǎn)成品達到不同行業(yè)的需要。

　　面筋指數(shù)之所以成為衡量面粉質(zhì)量的重要指標，主要是因為面筋指數(shù)與粉質(zhì)曲線有良好的相關性。一般而言面粉面筋指數(shù)高,則粉質(zhì)穩(wěn)定時間長,面筋筋力較強,但兩者不成正比。在優(yōu)質(zhì)小麥鑒定中可用此方法縮短檢驗時間。通過使用面筋測定系統(tǒng)可檢測蟲蝕、陳化小麥面筋品質(zhì)劣變情況。同一品種小麥在蟲蝕或陳化后面筋指數(shù)將明顯降低。

儀器名稱：面筋測定系統(tǒng)

儀器型號：MJ-II

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